[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Модератор форума: Luna, Алекс  
Форум » Разум СчастьЯ » Вкусное Счастье "Ananti&Shanti Food" » Что такое кэроб? ("Хлеб Святого Иоанна")
Что такое кэроб?
MaxIMДата: Воскресенье, 13.11.2011, 15:44 | Сообщение # 1
.
Группа: Наблюдатели
Сообщений: 179
Статус: Offline
Что такое кэроб?

Сладкий порошок из мякоти плодов (стручков) рожкового дерева обычно называют "кэробом". По вкусу кэроб-порошок немного напоминает какао-порошок, только очень сладкий. Кэроб рекомендуется, как заменитель какао и сахара (шоколада) больным сахарным диабетом и людям с избыточным весом.
"Хлеб Святого Иоанна"


Из подсушенных стручков делают кэроб
Кэробом называют перемолотые стручки рожкового дерева (Сеpatonia siliqua L.) - растения семейства бобовые. Бобы рожкового дерева имеют очень сладкую (50% сахаров) и сочную мякоть, из которой изготавливают "заменитель" какао - "кэроб".

Кэроб представляет из себя сладкий порошок, по вкусу напоминающий какао с сахаром, только немного вяжущий. Кэроб считается полезным "заменителем" шоколада.
Полезные свойства и состав кэроба

Во-первых, в отличие от какао-бобов, кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладостей добавления рафинированного сахара.

Во-вторых, кэроб содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2, В3 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся в удобоусвояемой для организма форме железо, медь, никель и марганец и барий.

В-третьих, в отличие от кофе и какао, кэроб не содержит психотропных веществ: кофеина и теобромина, которые есть в шоколаде и которые вызывают привыкание и аллергию.

Кофеин и теобромин являются стимулянтами. Кофеин воздействует прямо на мозг, стимулируя чувства, вдохновение и бдительность. Кофеин может передаваться с грудным молоком, беременным женщинам также рекомендуется воздержаться от приема кофеина.

Кофеин имеет болеутоляющие свойства, но также имеет побочные эффекты: беспокойство, нервозность, тошнота и учащение сердцебиения. Он стимулирует выработку желудочного сока и действует как мочегонное средство, то есть из-за него вместе с водой может произойти утечка растворимых в воде витаминов В и С.

Кофеин стимулирует высвобождение запасов энергии тела, то есть запас сахаров резко поступает в кровь. Сами знаете, к чему это приводит: диабет, ожирение и пр.

В кэробе отсутствует фенилтиламин, который вызывает мигрень, и фромамин, который помимо мигреней вызывает аллергию.

В кэробе нет щавелевой кислоты, которая не дает организму использовать кальций и цинк. Эти минералы (кальций и цинк) необходимы для здоровой кожи. Наличие щавелевой кислоты в шоколаде может являться причиной прыщей, которые обычно появляются у подростков, склонных к избыточному потреблению шоколада.

В любом кулинарном рецепте можно заменить порошок какао на кэроб.
Применение кэроба в кулинарии


Порошок кэроба можно использовать вместо какао. Светлые и темные плитки кэроба по весу могут заменить шоколад один к одному.

Кэробовая стружка также один к одному может заменить какао.

Кэробовые плитки сегодня можно найти в некоторых специализированных магазинах диетических продуктов.

Растопить кэроб гораздо проще, чем шоколад, хотя он и не позволяет получить такую же гладкую и блестящую поверхность. Кэроб можно использовать в горячих и холодных напитках, пудингах и многих других блюдах.

Кэроб необходимо просеивать, как муку, перед использованием, чтоб устранить комочки и таким образом насытить тесто воздухом.

Будьте осторожны при самостоятельном приготовлении кэроба. Если вы надумаете размолоть бобы рожкового дерева дома при помощи миксера, то имейте в виду, что образующийся при этом порошок - кэроб, менее плотный, чем какао, и потому на кухне может произойти маленькая "буря в пустыне".



Разные сладости с кэробом


хочешь понять - молчи
 
Форум » Разум СчастьЯ » Вкусное Счастье "Ananti&Shanti Food" » Что такое кэроб? ("Хлеб Святого Иоанна")
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

Мысль дня:
20. Дурак всегда рядом. Когда умный находит его, то долго смеётся, вспоминая свои поиски.
.
.
Аудио-логотип
мини-чат
300
Статистика
Наш опрос
Нравится ли вам Желать Всем Счастья каждый день?
Всего ответов: 14961
Облако Тегов
йога Васиштха Мудрость медитация гармония бесконечное сознание лекарство от депрессий веды антидепресант Все-Вместе мантра 20.12 20:12 ВСЕ - ВМЕСТЕ квантовый 2012 квантовый флэшмоб переход ВСЕМИРНЫЙ КВАНТОВЫЙ ЭКСПЕРИМЕНТ 8 храмов счастья мир во всем мире аюрведа аффирмации Максим Кравцов вибрации молитва психология сила мысли самопознание визуализация королевский курорт Познание мегалитическое сооружение пространство Способности древний храм храм забытых Богов здоровье Новое небо ОТНЫНЕ СТАНУТ РЕАЛЬНОСТЬЮ IPDA Минин общественное развитие желаем всем счастья радость союз людей Новая земля МАОР международная академия Минин Б. А. общественного развития богатство Храм солнца квантовый переход переход 2012 формула счастья Все вместе место силы колективная мысль Ильяс-Кая экотехнологии парковка альтернативные источники энергии goa желаю всем счастья коллективная мысль Arambol сознание живи легко год 2012 в чем польза как вырастить успех гоа квантовый переход 2012 как изменить свою жизнь я желаю всем счастья очищение душа гармонизация йога правила успеха секреты счастья всем счастья мир единство квантовая физика любовь пермакультура позитивные настрои блаж изменить свою жизнь счастье как сделать жизнь лучше благо Ошо поле событий квантовое поле возможности мозга Изобилие Вселенная